Walter Stockenhuber - Bio-Landwirt aus Überzeugung
 | Gemeinsam mit seiner Frau Monika und den drei Kindern bewirtschaftet Walter Stockenhuber den über 200 Jahre alten Bauernhof seiner Eltern im Innviertel. Während der letzten Jahre begann er sein Elternhaus behutsam zu renovieren. Mit dem Beruf des Bio-Landwirten hat er sich einen lang gehegten Jugendtraum erfüllt, denn bereits im Alter von 10 Jahren begann er mit dem Veredeln von Obstbäumen. Mittlerweile pflanzt er um die 250 durchwegs uralte Sorten an. Mit der Bio-Saatgutgewinnung und der Anzucht von Bio-Jungpflanzen sind die Stockenhubers zu einem wichtigen Partner der ARCHE NOAH geworden und tragen so zum Erhalt und zur Weiterverbreitung alter Kultursorten bei. |
 | Die Felder von Walter Stockenhuber sind ein Refugium für 8000 Jahre alte Ur-Weizensorten, wie Emmer, Waldstaudenkorn, Nackthafer und Dinkel. Die Familie produziert und verkauft um die 20 verschiedene Sorten Bio-Vollwertnudeln. Die Produkte werden aus eigenem Getreide am Hof hergestellt. Das Mehl wird mit der hofeigenen Mühle frisch gemahlen. Für die Feinmehlnudeln wird ein kleiner Teil der Kleie ausgesiebt, so bleibt der Keimling erhalten – darum auch die hellere Farbe. Bei den Vollkornnudeln wird das ganze Getreidekorn gemahlen, die Kleie bleibt vollständig erhalten. |
 | Zum Angebot zählen verschiedenste Nudelsorten aus Feinmehl, Vollkorn, Einkorn und Emmer – darunter auch Nudeln mit Chilli in unterschiedlichen Schärfegraden. Darüber hinaus zahlreiche Mehlsorten, wie Dinkel, Einkorn, Nackthafer, Perl-Emmer oder Dinkelvollgrieß. |
