Robert Strasser - Käsesorten:


Strasser Bierkäse:
 
Handwerkskunst auf höchstem Niveau.
Mehrfach ausgezeichnet, nach überliefertem, hofeigenem Rezept aus dem 18. Jahrhundert.
 
Die leichte, geschmackvolle Käsespezialität mit nur 15% F.i.T. wird aus entrahmter Bio-Rohmilch hergestellt.
 
Die Käsestücke werden von Hand ausgeformt und reifen  zwei Monate im historischen Gewölbekeller.
 
Während diesem Reifeprozess wird der Käse sorgfältig von Hand mit Natursalzsole gepflegt und entwickelt eine feine, aromatische Rotkulturrinde und seinen besonderen Charakter.



Strasser Graukäse:
 
Eine oberösterreichische Rarität.
 
Aus Sauermilch-Topfen gereift, mit Naturkristallsalz und Pfeffer harmonisch verfeinert, wird der Graukäse sorgfältig von Hand ausgeformt.
 
Die leichte Käsespezialität aus Bio-Rohmilch mit nur 1% F.i.T., entwickelt bei kühler Temperatur nach zwei bis drei Wochen Reifezeit ein herzhaft würziges Aroma.
 




Strasser Kochkäse:
 
Ein Kulturgut aus dem Hausruckviertel.
 
Unsere leichte Jausen-Spezialität mit nur 5% F.i.T. wird aus Bio-Rohmilchtopfen gereift, mit Naturkristallsalz und Kümmel harmonisch verfeinert.
 
Durch sorgfältiges Aufkochen, unter Zugabe von etwas Milch, wird die typische Konsistenz erreicht - daher stammt die Bezeichnung „Kochkäse“.
 
 

 

 
 
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